Yuzu - citrónovník

Yuzu - citrónovník

Juzu , známy aj ako japonský citrón, mnohí považujú za prírodný hybrid (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera), ktorý pochádza z vysokých horských svahov Číny v oblasti horného toku rieky Jang-c'-ťiang. Pestuje sa pre svoje plody. Obľúbený je najmä v Kórei a Japonsku, kde sa mletá kôra používa na ochutenie rybích pokrmov, zeleniny a varených rezancov, zatiaľ čo kôra a šťava z plodov sa používajú na ochutenie omáčok, omáčok, octu, rýb, šalátov a šťava sa tiež pridáva do sladkých tortových krémov. Pozor! Japonský citrón je aj názov pre kríženca kalamondínu (× Citrofortunella microcarpa) a divokého citróna (Poncirus trifoliata), ktorý je mrazuvzdorný až do -25 °C.

Japonské sa počas zimného slnovratu dávajú do vody na kúpanie. Táto tradícia siaha až do 18. storočia. Do horúcej vody sa hádžu celé plody. Inokedy sa rozkrojí na polovicu. Tento kúpeľ sa nazýva yuzuyu a verí sa, že je veľmi dobrý proti prechladnutiu a uvoľňuje myseľ.

Fa funkcie

Drobný (2 m) strom je tŕnistý. Jeho lesklé, kožovité listy sú kopijovité, biele kvety voňavé. Niektoré záhradnícke odrody sú okrasné rastliny pestované pre svoje kvety. Rastie od novembra do januára. Jeho plody zdobia strom ako žlté vianočné ozdoby okolo Vianoc.

Yuzu rastie pomaly. Nemá rada vlhkosť, ale je náročná na svetlo.

Vhodná je mierne kyslá pôda s dobrým hospodárením s vodou. Vysádza sa na západe Európy, ale u nás je lepšie ju pestovať ako kontajnerovú rastlinu, prezimovať na svetlom, chladnom mieste s minimálnou zálievkou. Vyžaduje pravidelnú zálievku a doplnkové osvetlenie, ak je v zime k dispozícii len miestnosť s teplotou nad 15 C. Počas prezimovania často zhadzuje listy, ale na jar nasledujúceho roka opäť vyrastie.

Vlastnosti plodov

Slabo ryhovaná, zelená nezrelá šupka, žltooranžová zrelá šupka, plody sú okrúhle, mierne sploštené, hrboľaté, ľahko sa lúpajú. Chuť je zmesou grapefruitu a citrónu, s pikantnou, kyslou chuťou. Odborníci na výživu si pochvaľujú jeho jedinečnú chuť a pozitívne účinky na zdravie. Obsah vitamínu C je trikrát vyšší ako u citrónov. Obľúbený gurmán. V skutočnosti sa konzumuje len kôra a šťava, dužina má nízky obsah vlákniny. Najjednoduchšie je použiť toto ovocie namiesto citrónov. Kôra sa môže kandizovať ako pomaranče alebo strúhať a používať ako strúhaná citrónová kôra.

Alkoholický nápoj z jabĺk yuzu

• Yuzu 500g
• Alma 500g
• Cukor 500g
• vodka, gin ( 35%-ný alkoholický nápoj) 1000ml
• 5 klinčekov (nepovinné)

Ovocie umyte a rozštvrťte. Navrstvite ho s cukrom do nádoby a nakoniec zalejte alkoholom. Pevne uzavrite a nechajte zrieť približne 1 mesiac. V chladnom počasí je výborný s horúcou vodou, ale môžete ho piť aj so sódou.

Ďalšie informácie.

Obrázok výrobku ukazuje možný príklad vývoja rastliny. Pozrite si prosím informácie uvedené v popise výrobku.
Dostupnosť výrobku sa môže líšiť od informácií uvedených v informáciách o dodaní v obchode!

Zdroj